• Главная
  • »
  • Новости
  • »
  • В меню ресторана B.I.G.G.I.E. появилось десять сезонных новинок.
6 Июня 2016

В меню ресторана B.I.G.G.I.E. появилось десять сезонных новинок.

По случаю начала летнего сезона шеф-повар B.I.G.G.I.E. Илья Благовещенский обновил основное меню. Свежайшая и душистая зелень, молодая крапива, ростовские свекла и морковь, сладкие помидоры, нежная капуста и спелая краснодарская клубника — шеф нашел применение всем дарам наступившего лета.

Получилось сезонное спецпредложение — легкое и свежее, как того требуют правила жанра, и интересное настолько, насколько высок полет кулинарной фантазии автора. А это же почти стратосфера!

Из зелени с салатными листьями и овощами он делает салат, дополняя его обжаренным в сухарях домашним камамбером, киноа и грейпфрутовой заправкой (650 р.). Из помидоров рубит тартар (690 р.) и сервирует его с молодым домашним сыром моцарелла, сельдереем и соусом «Кровавая Мэри». Утиную грудку подает с пак-чой, запеченным пастернаком и соусом из копченой груши (1050 р.). Из перловки готовит ризотто с дальневосточным кальмаром и гребешком, зеленое из-за участия в рецепте шпината и крапивы (1250 р.).

В холодный свекольник (350 р.) отправляет ростбиф и снег из сметаны, а в крем-суп из крапивы (550 р.) — стружку из вяленого кижуча, перепелиные яйца пашот и листья крапивы в темпуре. На горячее стоит попробовать запеченного донского сома с жареной капустой, булгуром и соусом из сметаны и кимчи (1350 р.).

А на десерт — суп из краснодарской клубники со сферами из йогурта и базиликом (400 р.) или «Птичье молоко» с мороженым из клубники и перца чили (400 р.).

  • В меню ресторана B.I.G.G.I.E. появилось десять сезонных новинок.
  • В меню ресторана B.I.G.G.I.E. появилось десять сезонных новинок.
  • В меню ресторана B.I.G.G.I.E. появилось десять сезонных новинок.
  • В меню ресторана B.I.G.G.I.E. появилось десять сезонных новинок.

Рестораны из новости

B.I.G.G.I.E / Бигги
Ресторан, Стейк-хаус
B.I.G.G.I.E / Бигги
Заведение закрыто
Кутузовский просп., д. 2/1
(495) 229-83-37
Киевская
Европейская, Русская
сегодня с 12:00 до последнего гостя
Последние новости
Масленица в Amici
12 Марта 2024
В нашем итальянском винном ресторане представлено специальное масленичное меню, которое порадует любого гурмана.
Специальное меню в «Оджахури»
5 Марта 2024
В ресторане на улице Садовая-Черногрязская новый шеф-повар Давид Мурисидзе представил специальное авторское меню.