Корнеплоды. По сезону: новое осеннее меню в Food Embassy

Корень пастернака и язычки ягненка, ризотто с тыквой и домашней пастой из полбы, свечка с песто из тыквенных семечек, топинамбур с шафраном и креветками — корнеплоды и сезонные овощи стали главной темой осеннего обновления меню в ресторане Юлии Высоцкой Food Embassy.

Отдавая предпочтение сезонным специалистам и не забывая о пользе ароматных трав и коренных, в ресторане Юлии Высоцкой выстроили новое осеннее меню вокруг овощей, зелени и корнеплодов. Часть новых блюд дополнила раздел Зеленого меню, созданного для приверженцев здорового и правильного питания. Так, домашняя пасту с болгарским перцем, шпинатом и зеленым горошком (520 руб.) И соусом из свежих томатов лепят из полбяной муки с низким содержанием глютена. В этом же разделе цветастая яркая закуска из осенних овощей (550 руб.) — запеченные с оливковым маслом тыкву, свеклу, баклажан, кабачок и красный лук заправляют песто из базилика и тыквенных семечек.

На первое — суп с язычками ягненка (590 руб.) — прозрачный, но наваристый бульон с корнем пастернака, мини-кукурузой, кабачком и свежей кинзой. К супу подают гренки из бородинского хлеба с соусом из сметаны и хрена. Крем-суп из топинамбура (650 руб.) На овощном бульоне с шафраном и чесноком сервируют с тигровыми креветками, кальмаром на гриле и маринованным сладким луком. Плюс — золотистые чипсы из бэби картофеля.

На горячее рекомендуют тыквенное ризотто с шафраном и чесноком с карамелизированными в демиглас язычками ягненка (980 руб.).