6 Декабря 2018

«Madame Wong»: новый сезон, новый бармен, новые коктейли

При создании новой коктейльной карты паназиатского ресторана Madame Wong шеф-бармен Денис Ким (Haggis Pub&Kitchen, Stadium Club, Prado Cafe, Jagger Bar) вдохновлялся историей легендарной китайской авантюристки.

В новой карте три раздела. Первый, Madame Wong — это история знаменитой китайской пиратки и удивительные гастрономические путешествия по Азии. Например, в коктейле Mrs. Shan (450 руб.) — по некоторым данным это настоящее имя мадам Вонг — Денис Ким смешивает амаретто, сок лимона, сахарный сироп и яичный белок, а в Mountain Fuji (450 руб.) удачным сочетанием джина и сливового кордиала передает красоту и величественность горы Фудзи.

China Ladies (500 руб.) в понимании шеф-бармена — это праздник с игристым и нотками бузины и лайма. Кстати, игристое также присутствует в коктейле Malory (500 руб.), где также отлично уживаются джин и грейпфрутовый сок. Коктейль получился запоминающимся, как и ограбление .корабля, в честь которого назван. Другое громкое ограбление Мадам Вонг — нападение на пароход Van Hoytz. В честь него назван еще один коктейль нового меню, в его составе джин, кордиал собственного приготовления из сливы, ликеры кампари и куантро.

Раздел Speciаl продолжает тему пиратства и приключений, только уже на крепком алкоголе и в сезонной интерпретации — с медом. Sagepin (450 руб.) и Wong Kungkit (имя мужа мадам Вонг) (500 руб.) — из таких. Первый — на роме, второй — на виски.

Прозрачность, чистота, тонкий вкус и всегда различимые ингредиенты — все новинки в стилистике азиатского минимализма. Интересная посуда и практически отсутствие украшений делают миксы особенно загадочными.

И, наконец, третий раздел — это согревающие напитки. Здесь два представителя: ароматный глинтвейн и горячий шоколад (по 450 руб.).

Другие новости
Зима в Brasserie МОСТ
17 Декабря 2018
Бренд-шеф Brasserie МОСТ Жан-Люк Молль традиционно стремится к гармонии вкусов.
Сытная зима в ресторане «Ткемали»
13 Декабря 2018
В грузинском ресторане Ткемали, в особняке на Пушечной, появилось специальное зимнее меню, где все блюда сытные и «теплые».