Buro Tsum / Бюро ЦУМ

Панорамный гастрономический ресторан BURO. TSUM открылся в апреле 2018 года на пятом этаже ЦУМа. Взяв за основу эстетику французских брассери, дизайнер Наталья Белоногова наполнила ее новым современным звучанием. А уникальное соседство определило формат — элегантный и модный европейский ресторан в самом центре Москвы.

Шеф-повар Владимир Чистяков объединил в меню BURO. TSUM локальные сезонные продукты, проверенную временем классику и актуальные гастрономические тренды. Дополняя европейскую кухню яркими азиатскими вкусами и ближневосточными ароматами, он создает яркие запоминающиеся авторские блюда. Капуста в перечно-трюфельном соусе, сибас на робате с миндалем, палтус том-ям, вонголе карри, утиный кебаб с томатной сальсой — знакомые продукты необычно раскрываются в неожиданных сочетаниях.

А новое «Зеленое меню» BURO. TSUM, исключившее глютен, лактозу, сахар и животный белок, стало уникальным экспериментом, в котором Владимир воссоздал всю вкусовую палитру фирменных блюд ресторана, используя только продукты растительного происхождения. Не просто ЗОЖ, но еда будущего.

Утром в ресторане действует меню завтраков: с 10:00 до 13:00 в будни и с 11:00 до 16:00 по выходным. Как и основное меню, оно постоянно обновляется, предлагая гостям традиционные утренние омлеты и бенедикты, «зеленые» безглютеновые тосты, панкейки и сэндвичи, или вовсе неожиданную возможность начать день с голландских блинов, индийских лепешек роти с айваром и горячей булочки с корицей и стаканом молока. 

Для гостей BURO. TSUM работают два зала, на 50 и 80 мест, а chef’s table возле открытой кухни собирает гурманов на секретные гастрономические ужины. В конце апреля на крыше ЦУМа ресторан по традиции открывает увитую зеленью веранду, каждый год удивляя гостей новым дизайном и новыми растениями. Веранда продолжает работу до конца сентября.

Подняться в ресторан можно через отдельный вход с Петровки или на лифте в центре ЦУМа. Эклектичный, современный, авторский BURO. TSUM — идеальное место для встреч в центре города, завтраков с видом на Большой театр и ужинов под аккомпанемент лучших вин мира.

Ежегодно престижные ресторанные премии отмечают его своими наградами: Лучший ресторан Москвы по мнению ресторанных критиков премии «Лавровый лист», Выбор международной ассоциации консьержей Les Clefs d’Or, финалист топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии Where to eat. В 2019-м ресторан BURO. TSUM вошел в мировой список 50 Best Discovery, который опубликовал британский Restaurant Magazine.

Международные эксперты отметили великолепный интерьер и оригинальное меню, в котором современная русская кухня соединена с модными европейскими трендами и приправлена азиатским акцентом.

Адрес

Петровка ул., д. 2, ЦАО

Телефон

+7 (495) 276-76-78

Время работы

сегодня с 10:00 до 00:00
понедельникс 10:00 до 00:00
вторникс 10:00 до 00:00
средас 10:00 до 00:00
четвергс 10:00 до 00:00
пятницас 10:00 до 00:00
субботас 10:00 до 00:00
воскресеньес 10:00 до 00:00

Метро

Театральная, Кузнецкий мост

Средний счет

2000 - 3000 руб.

Кухня

Европейская, Авторская, Средиземноморская

Парковка

Нет

Вход

Свободный

Банковские карты

Visa, Master Card / Eurocard

Предложения

Винная карта, Завтрак

Особенности

Wi-Fi

Официальный сайт

www.burotsum.com
Последнее обновление6 Сентября 2023
Нашли ошибку?Сообщите нам

КухняОбслуживаниеИнтерьер
Загрузить изображения
Отправляя отзыв, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных.
Почтовый ящик
Пароль
Регистрация
Через социальные сети ВконтактеGoogle+Яндекс
Случайные отзывы
16 Января 2023

Были в субботу в ресторане. Глинтвейн так и не принесли, а деньги за него взяли. Вспомнили уже после того как расплатились и ушли

29 Ноября 2021

Очень хорошая кухня! Обслуживание на высоте! атмосферно