Солнечный пост в ресторане «Жизнь Пи»

Шпинат, баклажаны, томаты, многообразие бобовых и специй, — в ресторане «Жизнь Пи» ввели постное меню, столь привычное для индийского рациона, но почти экзотичное для смурной Москвы. Богатство красок, карри и масала в постном предложении от шефа Раджандара Сингха.

Для старта шеф рекомендует салат из соевой лапши, грибов, огурцов и помидоров (480 руб.) и Кешью Палак салат (520 руб.) из листьев шпината под соусом из кешью.

В разделе закусок представлены момо с овощами и грибами (320 руб.), те самые тибетские пельмешки из прозрачного теста, и Ведж Патияла с томатным карри (440 руб.) — роллы из гороховых лепешек, в которые шеф заворачивает обжаренные с пахучими специями болгарский перец, сельдерей, баклажан и морковь.

На первое Раджандар предлагает любимый вегетарианцами пряный Дал суп (270 руб.) из разваренных бобовых и Ведж Палак Шорба (430 руб.) — суп с овощами и шпинатом.

Трапезу обязательно должны сопровождать лепешки из тандура — ржаные Ротти (150 руб.) и Алу Прата с картофелем (170 руб.)

Первое из предлагаемых горячих блюд — Бегген Масала (560 руб.), для которого шеф обжаривает баклажаны в пикантных индийских специях, с имбирем и томатным карри. Или можно выбрать Панчараттан Дал (390 руб.) — рагу из пяти видов нута, такого же разного по цвету и размеру, как и регионы Индии. Плюс немного имбиря и обязательно — карри. В продолжение темы гороха — Маттар Машрум (360 руб.) — зелёный горошек с грибами в карри из орехов кешью с кокосовым молоком. Для Алу Гоби (370 руб.) Раджандар обжаривает беби-картофель, цветную капусту и томаты с луком, имбирем и чесноком в специях Масала.

На сладкое — горячие фрукты с освежающими сорбетами: бананы жарятся и сервируются с сорбетом из манго в Фарай Кейла Нариел (390 руб.), личи обжаривается с карамелью и подается с сорбетом из маракуйи в Тофи Личи (390 руб.). И самое привычное сочетание вкусов в печёном яблоке с орехами и кардамоном — Себ Бекед (320 руб.)