Казбек на 1905 года

В самом центре Москвы открылся новый ресторан аутентичной грузинской кухни «Казбек» — ресторан-символ, ресторан-образ, ресторан-впечатление в лучших традициях Maison Dellos. В новом проекте Андрей Деллос собрал все свои юношеские воспоминания о многочисленных грузинских каникулах.

Многие пытались перевезти из Грузии солнечное настроение, перенести на московскую ресторанную ниву радушие гостеприимных друзей, щедро полив его Ркацители и Саперави, повторить уникальный вкус домашней стряпни, передать хотя бы частично прелесть тамошних семейных застолий. Но любое заимствование без контекста не работает — идеи, выдернутые из другого климата, культуры и ментальности, теряют колорит уже в процессе транспортировки. Решить эти непростые вопросы помогла не столько логистика, сколько образность мышления и творческий подход.