Fumisawa Sushi: вечер Японии в центре Москвы

В четверг, 26 ноября, ресторан японской кухни Fumisawa Sushi приглашает на вечер саке. Гостей ждет ужин из 6 курсов, каждый из которых будет сопровождаться идеально подобранным специалитетом.

Разработанное австралийским шефом Джонатаном Кертисом меню удивит гостей. В качестве закуски будет предложен тартар из краба и авокадо в сопровождении саке Kaiun Tokubetsu Junmai, а пару тендерлойну в кунжутном соусе составит красное вино Haiku от Castello di Ama. Кроме того, гостей ждет суши-сет «Уме», к которому идеально подходит саке Tokusen Junmai Ginjo.

Стоит отметить, что рыбу и морепродукты доставляют в Fumisawa самолетом по понедельникам и четвергам, а значит, 26 ноября у каждого гостя будет возможность отведать свежайших желтохвостика и краба.

Саке — один из традиционных японских алкогольных напитков, в чьем вкусе могут присутствовать хересные и приятные горьковатые тона, нотки винограда, яблок и бананов. Лучшие сорта напитка характеризуются вкусом вызревшего сыра, свежих грибов или даже соевого соуса.

Более подробно о разновидностях саке во время ужина расскажут ведущий японист компании Simple Максим Полькин и старший сомелье Fumisawa Sushi Роман Щука. Роман работает в ресторанном бизнесе с 2000 г. В 2011 г. он с отличием окончил школу сомелье в Лондоне, а после — факультет ресторанного менеджмента бизнес-школы RMA в Москве.