«Игра вкусов» — гастрономический сет в честь дня рождения Peshi

Бренд Peshi отмечает свой 12-й день рождения, и в честь этого тандем концепт-шефа Елены Шевцовой и шеф-повара Сергея Расторгуева создал гастрономический сет «Игра вкусов». Его презентуют впервые 13 октября на празднике в ресторане Peshi, а после special меню будет доступно к заказу в течение всего месяца. 

«Игра вкусов» — сет, в котором выдержан баланс между холодными и горячими блюдами, уделяется большое внимание сезонным продуктам и воплощается все лучшее в Peshi: натуральность, актуальность, чистота вкусов и разнообразие морепродуктов.

Гастрономический сет «Игра вкусов» включает 7 позиций:

• Паштет из печени трески с пряным инжирным чатни, подается с  бриошью на темном пиве.
• Хрустящий рисовый крокет с крабом, мороженым из коричневого масла и черной икрой. 
• «Сырное ассорти». Нежный мусс из трех видов сыров: пармезана, томма, монтази. Дополняется чипсами из сыра.
• «Трио устриц» под тремя соусами: из лактоферментированных томатов, с красным перцем и арахисовым с добавлением уксуса из виски, который шеф терпеливо настаивал в течение 4 месяцев. 
• Равиоли с угольной треской и гребешками. Черные равиоли, украшенные красной и щучьей икрой, на соусе из ферментированной в меду облепихи. 
• Угольная треска с тыквенной корочкой. Нежное мясо рыбы и хрустящая корочка с оттенком сладкой тыквы, которая раскрывается сладким тыквенным муссом и анчоусами.
• Сливовое суфле с мороженым «Глинтвейн». Полезный десерт с безглютеновым суфле из слив и мороженым из пряного глинтвейна.

Гастрономический сет будет доступен в двух вариациях: с алкогольным сопровождением — 12 000 руб. и без него — 8 000 руб.