Luce: охота за трюфелями

Шеф-повар ресторана Luce Александр Ибрагимов открывает сезон трюфеля Tuber Uncinatum.

Стружку черного трюфеля шеф добавляет к классическому карпаччо из говядины (990 руб.), в ризотто с белыми грибами (1150 руб.) и в гребешки Сен-Жак с нежным пюре из сельдерея.

С грибом гости могут заказать и блюда основного меню, цена за один грамм трюфеля — 250 руб.

Идеальным дополнением станут вина Пьемонта на основе сорта винограда Неббиоло —Fontanafredda, Barbaresco DOCG, 2008 и Ceretto, Barolo DOCG, 2011.