Сезонное меню ресторана Butler

Ничего не подходит к долгим летним вечерам за столиком ресторана как сицилийская кухня. Особенно — в авторской интерпретации Джузеппе Дави, шеф-повара ресторана «Батлер».

Карпаччо он готовит из красных сицилийских креветок с цитрусовой заправкой (+1175 рублей) или из дальневосточных гребешков с гранитой из лимона и сельдерея (750 рублей). Гаспачо дополняет сорбетом из болгарского перца (680 рублей).

А особое внимание Джузеппе уделяет домашняя паста: гости ждет равиоли, фаршированная рикотта и летняя черный трюфель (1250 рублей) ризотто аль-вальполичелла со страккиной и кедровыми орехами (1200 рублей) и спагетти с красной сицилийскими креветками, фисташки и пудра из каперсов (1200 рублей).

В ряду горячих блюд — не менее любопытные новинки: филе тюрбо шеф-повар дополняет картофельным муссом и черной икрой (2750 рублей), а запеченную цесарку - пак-чой (2190 рублей). Сохранить силы для десерта с таким выбором блюда будут непросто, но сделать это мы настоятельно советуют: ведь такое суфле-гляс из вишни (480 рублей) как в Butler, вы еще точно не пробовал.

Новинки уже можно попробовать в ресторане.