13 Мая 2015
Свежий улов: XI фестиваль дикой рыбы
С 12 по 31 мая в ресторане Sirena будут готовить блюда из диких обитателей морей и океанов.
Сибас предстанет в виде тартара и карпаччо, а зубан, горбыль, барамунди, красный снэппер и летрин — в виде стейков. Дорадо и ромбообразную тюрбо приготовят на пару или потушат в сливочном или томатном соусе.
«Для любой рыбы подходит гриль — он максимально сохраняет ее натуральность, — говорит шеф-повар ресторана Sirena Алексей Горевой. — Пагра я бы рекомендовал запекать в соли, а солнечника жарить на сковороде с добавлением рыбного бульона».
Большим компаниям шеф советует заказывать крупную дикую рыбу целиком — ведь даже четырех-пятикилограммовая будет нежной на вкус.
Рестораны из новости
Фото интерьера [3]
| Ресторан | |
| Sirena / Сирена | |
| Большая Спасская ул., д. 15 | |
| (495) 608-14-12 | |
| Сухаревская | |
| Европейская, Русская | |
| сегодня с 12:00 до 00:00 | |
Последние новости
Вчера
Детское меню от бренд-шефа Мирко Дзаго: «Радуга», «Мамина паста», «Рыба с конфетти», «Пазл» и эскимо «Моттарелло». Яркая подача и игровые названия.
16 Июня 2026
Летнее меню от шефа Кателло Сансоне: крудо из лакедры, трио суши-тако, паста с лисичками, холодные супы и десерты с лесной земляникой от Бека Караева.