Зимнее меню в Assunta Madre

Наслаждаться зимней атмосферой мы начинаем всегда намного раньше. Уже горят гирлянды, а новогодние елки занимают главные позиции в ресторане. Сезон нового специального меню тоже наступил. Никуда без пасты Шалателли Джоновезе — итальянский акцент от шефа Кателло Сансоне.

Из закусок подаем нежный и яркий салат с хурмой, камчатским крабом и трюфелем, а горячим дополнением стола станут осьминог со страчателлой и маринованным перцем и ризотто с камчатским крабом и страчателлой — определенно долгожданные блюда.

На целую компанию шеф предлагает целиковую ногу козленка, запеченную с мини картофелем в маринаде. За сладкое, неизменно, отвечает шеф-кондитер ресторана — Бек Караев. В этом году он решил буквально нарядить зимнее меню, добавив в него мандариновый мусс с мармеладом из апельсина в форме елочной игрушки.