Buro Tsum / Бюро ЦУМ

А новое «Зеленое меню» BURO. TSUM, исключившее глютен, лактозу, сахар и животный белок, стало уникальным экспериментом, в котором Владимир воссоздал всю вкусовую палитру фирменных блюд ресторана, используя только продукты растительного происхождения. Не просто ЗОЖ, но еда будущего.

Утром в ресторане действует меню завтраков: с 10:00 до 13:00 в будни и с 11:00 до 16:00 по выходным. Как и основное меню, оно постоянно обновляется, предлагая гостям традиционные утренние омлеты и бенедикты, «зеленые» безглютеновые тосты, панкейки и сэндвичи, или вовсе неожиданную возможность начать день с голландских блинов, индийских лепешек роти с айваром и горячей булочки с корицей и стаканом молока. 

Для гостей BURO. TSUM работают два зала, на 50 и 80 мест, а chef’s table возле открытой кухни собирает гурманов на секретные гастрономические ужины. В конце апреля на крыше ЦУМа ресторан по традиции открывает увитую зеленью веранду, каждый год удивляя гостей новым дизайном и новыми растениями. Веранда продолжает работу до конца сентября.

Подняться в ресторан можно через отдельный вход с Петровки или на лифте в центре ЦУМа. Эклектичный, современный, авторский BURO. TSUM — идеальное место для встреч в центре города, завтраков с видом на Большой театр и ужинов под аккомпанемент лучших вин мира.

Ежегодно престижные ресторанные премии отмечают его своими наградами: Лучший ресторан Москвы по мнению ресторанных критиков премии «Лавровый лист», Выбор международной ассоциации консьержей Les Clefs d’Or, финалист топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии Where to eat. В 2019-м ресторан BURO. TSUM вошел в мировой список 50 Best Discovery, который опубликовал британский Restaurant Magazine.

Международные эксперты отметили великолепный интерьер и оригинальное меню, в котором современная русская кухня соединена с модными европейскими трендами и приправлена азиатским акцентом.