Сеть ресторанов #FARШ

Сеть бургерных #FARШ в Москве представляет собой совместный проект ресторанного холдинга Novikov Group и крупнейшего российского агрохолдинга «Мираторг». Концепция заведения строится вокруг высокого качества мяса: для приготовления бургеров используется мраморная говядина сорта Black Angus, а сам фарш обрабатывается на отдельной линии производства, запущенной специально под нужды сети. За разработку рецептуры, включая знаменитые картофельные булочки диаметром 13 сантиметров с секретным ингредиентом, отвечал бренд-шеф Камель Бенмамар, ранее работавший в мишленовских ресторанах Франции и Великобритании.

Меню #FARШ включает в себя более пятнадцати видов бургеров — от классических чизбургеров и гамбургеров до авторских позиций вроде «Брянского парня» с беконом и грибным рагу или «Дочери мясника» с фалафелем для вегетарианцев. Посетители могут не только выбрать булочку или заменить её на листья салата, но и добавить к бургеру картофель фри, куриные крылышки или луковые кольца. Отдельного внимания заслуживают стейки, которые подаются с картофельными слайсами, а также разнообразные домашние лимонады и крафтовое пиво.

Особенностью #FARШа является не только кухня, но и формат заведения с собственной мясной лавкой, где гости могут приобрести говяжий фарш, стейки, фирменные соусы и даже сковородки для приготовления дома. Атмосфера внутри выдержана в стиле лофт с открытой кухней, где можно наблюдать за процессом жарки котлет, и длинными коммунальными столами, располагающими к быстрому и демократичному обеду. #FARШ позиционирует себя как проект, возрождающий культуру классического бургера, но с акцентом на качественные, натуральные ингредиенты и доступные цены.