Летнее меню в Sabor de la Vida

В Sabor de la Vida появилось новое летнее меню — лёгкое, сезонное, вдохновлённое атмосферой средиземноморского побережья, тёплыми вечерами и чистыми, свежими вкусами. Команда поваров собрала блюда, в которых лето чувствуется через ягоды, цитрусы, морепродукты, зелень, дым Josper и мягкие сливочные текстуры.

Начать можно с бурраты с клубничным фрешем и эстрагоном (900 ₽), где нежная буррата подаётся в прохладном клубничном соусе с лёгкой сладостью ягод, свежей рукколой и миндальными лепестками. Для аперитива также подойдёт севиче из гребешка с маринованной грушей (1280 ₽): морской гребешок, маринованная груша и сегменты грейпфрута создают баланс сладости, цитрусовой кислотности и морской свежести.

Тем, кто ищет более глубокий и деликатный вкус, стоит обратить внимание на террин фуа-гра со сливой и малиновым джемом (1300 ₽) — маринованная слива и ягодная кислотность малины добавляют богатому блюду тонкий летний акцент.

Из первых блюд особенно хорош гаспачо с морскими гребешками и мягкой бурратой (1180 ₽): холодный томатный суп с морским гребешком, свежим огурцом, базиликовым маслом и кремовой бурратой. Среди горячих блюд — утиная грудка Josper с пряным персиком (980 ₽), где сочная утка, приготовленная в Josper, подаётся с запечённым персиком и апельсиновым соусом, создавая выразительный вкус с лёгким дымным характером, а также ризотто Неро с каракатицей и страчателлой (1950 ₽) — чёрное ризотто на рыбном бульоне с каракатицей и сливочной страчателлой.

Завершить ужин можно чизкейком клубника-базилик с ванильным мороженым (470 ₽) — воздушным десертом с ярким вкусом клубники и свежими нотами базилика. Попробовать новое летнее меню можно в ресторане Sabor de la Vida и на его верандах.