Лето в Обломовке

Ресторан «Обломов» хорош в любое время года, но его постоянные гости признаются, что лета они ждут с особым нетерпением. С наступлением тепла открывается известная на всю Москву обломовская веранда. Это даже не веранда, а целый летний сад в тихом дворе, окруженном старыми московскими липами, куда не долетает шум оживленной Пятницкой. Здесь шеф-повар ресторана Юрий Башмаков готовит в настоящей русской печи угощения для друзей Ильи Ильича.

В этом сезоне им предстоит оценить восхитительный вкус онежского судака в соусе из помидоров, кролика с корнем сельдерея и сладким перцем, бефстроганов с лисичками и еще несколько блюд, происхождение которых сразу же выдает легкий аромат ольховых опилок.

Опилки и березовые дрова Юрий Башмаков припас не только для русской печи. Лето — пора шашлыков, их в ресторане несколько видов: из курицы, телятины, свиной вырезки. Есть и кебабы-кебабы, прямо с мангала! На мангале жарят и рыбу — семгу, сибаса, дорадо.

Особый раздел летнего меню занимают блюда, приготовленные в тандыре — фермерские цыплята, корейка оленя с яблочным вареньем и красной рябиной, запеченная стерлядь и другие.

С горячей едой в сезонном предложении Юрия Башмакова соседствуют холодные супы — окрошка на квасе или кефире, борщёк (свекольник), легкие салаты из свежих овощей, а венчают меню Летнего Сада домашнее мороженое и хрустящее пирожное со сливочным кремом и черносмородиновым вареньем.

Будь Илья Ильич уверен в том, что летом в родной Обломовке его ждет такой стол, он бы сам давно покинул Петербург без увещеваний Андрея Ивановича Штольца. Но тогда бы мы не знали ни великого романа, ни знаменитого ресторана.

А так — мечты литературного героя каждый год неизменно продолжают сбываться, к радости всех его старых и новых друзей. Новый летний сезон ресторана «Обломов» в очередной раз это подтвержает.