Новое меню в Sirena

Ресторан «Сирена» — место, с которого тридцать лет назад началась история Аркадия Новикова и современной московской рыбной кухни. Накануне 2026 года легендарный проект обновился, сохранив свою идентичность, но заговорив на языке современной гастрономии.

Шеф-повар Алексей Горевой бережно переосмыслил классику ресторана. В новом меню знакомые мотивы звучат иначе: северный сугудай из муксуна с щучьей икрой, нежное ризотто с красными креветками и маскарпоне, крем-суп из гребешков с лёгким трюфельным акцентом. Диалог между прошлым и настоящим ведётся открыто — спагетти с вонголе соседствуют с авторскими разработками, создавая целостную, но динамичную картину.

Обновлённая «Сирена» не становится другой — она продолжает свою историю, оставаясь в авангарде вкуса. Это пространство, где легенда оживает в новых деталях, приглашая гостей заново открыть место, которое уже три десятилетия задаёт тон в гастрономии Москвы.