Обновление меню в ресторане MODUS

В ресторане MODUS обновили формат утреннего приема пищи. Бренд-шеф Андрей Жданов представил линейку блюд, которые закрывают потребность в сытном, но не перегружающем старте дня. «Мы искали баланс — насыщенность без тяжести, текстуру и свежесть», — комментирует шеф.

Вместо привычных бутербродов и каш — авторский взгляд на классику. Так, салат с жареной креветкой (1600 руб.) превращается из легкой закуски в полноценное блюдо благодаря киноа и ореховому соусу гамадари, который мягко «собирает» все ингредиенты воедино.

Продолжает тему домашняя кефирная лепешка (1600 руб.) с творожным сыром и копченым угрем — неожиданное, но гармоничное трио, где трюфельный соус добавляет глубины, а свежий огурец — хруста.

Горячие позиции отвечают за уют. Это и каша из киноа с яблочным кремом (850 руб.), и сытное картофельное пюре с яйцом пашот и индейкой (780 руб.), где соус чимичурри играет роль освежающего акцента. А завершить трапезу Андрей Жданов предлагает штруделем с теплым соусом англез (650 руб.) — тонкая замена привычному мороженому, делающая десерт более уместным в утреннем меню.