«Рыба Мечты»: заряжаемся энергией

Ресторан «Рыба Мечты» представляет лаконичное январское меню, созданное для восстановления сил. Каждое блюдо в нём — часть продуманного плана, где акцент сделан на насыщенных бульонах, сбалансированной кислинке и плотных текстурах.

Начать можно с ассорти солений — минималистичной, но действенной закуски. Далее следуют «похмельные» бутерброды со шпротами, салом из палтуса и печенью трески, собранные по принципу безупречного вкусового сочетания. Для тех, кто ищет знакомые ноты, подают оливье с крабом и красной икрой — деликатную интерпретацию классики.

Среди горячих блюд — наваристая рыбная солянка с палтусом и чёрной треской, соте из мидий с чесночным хлебом и вялеными томатами, а также пельмени из мраморной говядины в крепком бульоне со сметаной. Для завершения «гештальта» предыдущего вечера предлагают жареную корюшку с малосольными огурцами.

Напитки соответствуют концепции: концентрированный говяжий бульон, который можно дополнить рюмкой водки, и Bloody Mary — в классической или безалкогольной версии.