13 Мая 2015
Свежий улов: XI фестиваль дикой рыбы
С 12 по 31 мая в ресторане Sirena будут готовить блюда из диких обитателей морей и океанов.
Сибас предстанет в виде тартара и карпаччо, а зубан, горбыль, барамунди, красный снэппер и летрин — в виде стейков. Дорадо и ромбообразную тюрбо приготовят на пару или потушат в сливочном или томатном соусе.
«Для любой рыбы подходит гриль — он максимально сохраняет ее натуральность, — говорит шеф-повар ресторана Sirena Алексей Горевой. — Пагра я бы рекомендовал запекать в соли, а солнечника жарить на сковороде с добавлением рыбного бульона».
Большим компаниям шеф советует заказывать крупную дикую рыбу целиком — ведь даже четырех-пятикилограммовая будет нежной на вкус.
Рестораны из новости
Фотогалерея [3]
| Ресторан | |
| Sirena / Сирена | |
| Большая Спасская ул., д. 15 | |
| (495) 608-14-12 | |
| Проспект Мира 819 м, Сухаревская 555 м | |
| Азиатская, Европейская | |
| сегодня с 12:00 до 00:00 | |
| Sirena строго хранит преданность принципам, заложенным его создателем, который за это время, как и само заведение, успел превратиться в легенду. | |
Последние новости
25 Июля 2026
Большое плато из тунца, чёрной трески, барабульки, креветок, гребешков и кальмара за 2500 ₽. С рисом, кукурузой и кабачками. Доступно по будням с 12 до 16.
27 Июля 2026
Новое меню от итальянского шефа Мануэле Кроче в Bamboo.bar: равиоли с крабом, пицца с сибасом и икрой, сибас по-сицилийски, гребешок и кростата.