Китайская Грамота на Сретенке+7 (495) 125-29-70Ресторан Китайская Грамота на Сретенке, метро Тургеневская, Трубная, Сретенский бульвар. Информация с официального сайта, фотографии интерьера, отзывы посетителей, заказ столика.https://edanyama.ru/images/data/rest/image/9c2ddb92f9fb4b535796.jpg1500 - 2000 ₽азиатскаякитайская
Сретенка ул., д. 1Москва

Китайская Грамота на Сретенке

Известный московский адвокат, кулинар и ресторатор Александр Раппопорт («Мясной клуб», Brasserie Мост), открыл новый проект — «Китайская грамота. Бар и Еда».

Само по себе сочетание бара и китайской кухни для Москвы не ново, но если раньше в основном речь шла о клубе или баре с легким обозначение китайской тематики, то сейчас мы говорим о полноценном китайском ресторане.

Основа меню гуандунская (кантонская) кухня. Кантонская кухня, являющаяся самой распространенной китайской кухней за пределами Китая, почти не известна в Москве.

Ее особенностью является достижение феноменальных вкусовых результатов, при минимальной тепловой обработке и очень ограниченном использовании соусов. Особое внимание придается полезности продуктов и их совместимости, причем значение имеют любые, казалось бы, мелочи, такие как последовательность закладки продуктов и их правильная сочетаемость, включая цветовую.

Помимо классических раритетов, скорее даже не адаптированных, а настроенных на российский вкус, таких как акульи плавники и ласточкины гнезда, целый раздел меню будет посвящен технике SIUMEI, либо, как это называют американцы — китайское барбекю. Утки, гуси, курицы, перепелки, ребра — слегка подкопченные и запеченные по старинным китайским технологиям, пробудят аппетит, как говорят китайцы, и у сытого и у спящего.

Специальный повар отвечает за дим-самы (китайские пельмени). В меню десятки видов пельменей, китайской лапши и другой пасты.

Шеф-повар «Китайской грамоты» Чжан Сяньчэн (Zhang Xianchen) — представитель одной из самых известных кантонских школ — гуанчжонской, придал классическим шедеврам современное звучание.

Концепция бара прямо противоположна кулинарной и абсолютно многонациональна. Ее основная идея создание искушенного алкогольного изобилия. И хотя, в карте, несомненно, будут домашние изобретения и специальные наработки, акцент делается на изысканной простоте, многообразии и качестве. За барную часть проекта отвечает Василий Жеглов.

Интерьер разработала молодой и талантливый дизайнер Диана Генералова. Ей удалось с удивительным вкусом и изяществом соединить, казалось бы, несоединяемое — интерьер классического английского паба со скульптурами династий Хань и Тан, арт-объектами времен культурной революции и современным китайским искусством.

Первопроходец Александр Раппопорт в очередной раз удивил искушенную московскую публику новым неожиданным проектом. «Китайская грамота» заняла пустующую нишу и стала первым современным китайским рестораном в Москве.

АдресСретенка ул., д. 1
Заказ столика(495) 125-29-70
Время работысегодня с 12:00 до 00:00
понедельникс 12:00 до 00:00
вторникс 12:00 до 00:00
средас 12:00 до 00:00
четвергс 12:00 до 00:00
пятницас 12:00 до 00:00
субботас 12:00 до 00:00
воскресеньес 12:00 до 00:00
МетроСретенский бульвар, Трубная, Тургеневская
Средний счет1500 - 2000 руб.
КухняАзиатская, Китайская
ПарковкаМуниципальная
ВходСвободный, Фейс-контроль
Банковские картыAmerican Express, Master Card / Eurocard, Visa
ПредложенияВинная карта, Вок, Доставка еды, Еда на вынос, Коктейльная карта, Паровой коктейль
РазвлеченияШоу-программа
ОсобенностиVIP-зал
Последнее обновление20 Апреля 2016 года
Нашли ошибку?Сообщите нам
Правильный Новый год в «Китайских грамотах» Раппопорта
1 Февраля 2019
Как Новый год встретишь, так его и проведешь, а для китайского народа еда — определяющий критерий счастья.
Китайский День всех влюблённых в «Китайской грамоте»
24 Августа 2017
В понедельник, 28 августа, рестораны «Китайская грамота. Бар и Еда» отметят один из самых романтичных традиционных китайских праздников.
«Китайская Грамота» на Посту
16 Марта 2017
Рестораны Александра Раппопорта «Китайская грамота. Бар и Еда» заступили на Пост.

Авторизация

Почтовый ящик
Пароль
Регистрация
Через социальные сети

Места рядом

Все ближайшие места [138]
Случайные отзывы
26 Мая 2017

Замечательное заведение, где можно насладиться приятной атмосферой и обстановкой под бокал вкусного вина и хорошо приготовленным блюдом))

31 Января 2017
"Старый добрый" традиционный бар) Места достаточно, не отвлекает шум за соседними столиками, но в то же время чувствуешь себя в обществе) Еда - как положено, сытная и вкусная)Выбор мяса, закусок,...