Сеть ресторанов Kozlovna / Козловна

Сеть ресторанов Kozlovna представляет собой проект в формате чешской пивницы с собственной мини-пивоварней. Концепция заведений строится вокруг идеи аутентичной чешской атмосферы: темное дерево, длинные общие столы, мягкий теплый свет, пиво, которое варят прямо на месте, и сытная, простая и очень вкусная еда, которая идеально сочетается с пенным. Kozlovna ориентирована на любителей пивной культуры, которые ценят правильно налитое пиво, правильные закуски и компанию, а не пафосный интерьер.

Главная гордость Kozlovna — собственное пиво, которое варят по чешским технологиям прямо в заведениях. В зависимости от сезона и конкретного ресторана, гостям доступны нефильтрованные и фильтрованные сорта, включая классический светлый лагер, полутемный и темный эль, а также сезонные позиции вроде рождественского или весеннего пива. К пиву подают традиционную чешскую кухню: жареное свиное колено с хрустящей корочкой, утку с красной капустой и кнедликами, маринованный камамбер, жареный сыр гермелин, татарский бифштекс, а также разнообразные копчености и колбаски, приготовленные на гриле. Отдельного внимания заслуживают полевки и гуляши, которые здесь называют «пивными супами».

Атмосфера в Kozlovna располагает к долгим застольям в шумной и веселой компании. Интерьеры стилизованы под старые чешские пивные подвалы: сводчатые потолки, грубая штукатурка, массивная деревянная мебель, пивные кружки на полках и обязательные большие экраны для трансляций футбола и хоккея. В заведениях сети часто выступают живые музыканты с полькой, роком или поп-музыкой, что добавляет драйва, но не перебивает основное — пиво и разговоры. Kozlovna выбирают для встреч с друзьями, после работы, во время спортивных матчей или просто когда хочется большого бокала хорошего пива и сытного, честного ужина без излишеств.