Рестораны болгарской кухни в Москве

Болгарская кухня — это яркий и щедрый слепок балканских традиций, в котором чувствуется влияние и средиземноморской, и турецкой, и славянской культур. Ее основу составляют свежие овощи, пряные травы, молочные продукты и мясо, приготовленное на углях или томленое в глиняных горшочках.

Болгары по праву гордятся своей знаменитой брынзой — рассольным сыром, который добавляют в салаты, выпечку и запеканки. Именно из-за обилия овощей и зелени болгарскую кухню часто называют одной из самых здоровых в Европе, а главным символом лета здесь служит классический шопский салат из помидоров, огурцов, перца и лука, щедро посыпанный сверху раскрошенной брынзой.

Сердце болгарского застолья — это медленное томление. Самое знаменитое блюдо страны, которое стоит попробовать каждому, — это гювеч, густое овощное рагу с мясом, которое готовится в глиняном горшочке и поражает своим насыщенным вкусом и ароматом.

Не менее популярны кебапчета — вытянутые рубленые котлетки из смеси говядины и свинины с душистыми специями, которые жарят на решетке и подают с гарниром из картофеля или овощей.

На побережье и в рыбных ресторанчиках обязательно стоит заказать цаца — мелкую черноморскую рыбешку, обжаренную в муке до хрустящей корочки. А на первое здесь часто подают охлаждающий таратор — суп из кислого молока, огурцов, чеснока и укропа, который спасает в летний зной.

В Москве сегодня вполне реально совершить гастрономическое путешествие в Болгарию, не покидая города.

В таких местах гостям предлагают все разнообразие национального меню: от домашней ракии и правильного шопского салата до сочных кебапчет и гювечей, приготовленных по традиционным рецептам.

Также встречаются небольшие кафе и семейные заведения, которые специализируются на болгарской выпечке и напоминают о домашней кухне, где главную роль играют качественные продукты и простота приготовления.

Кухня:
Метро:
Red Pepper
Ресторан
Red Pepper
Заведение закрыто
Цветной бул., д. 2
(495) 507-73-74
Цветной бульвар, Трубная
Итальянская, Болгарская
сегодня с 10:00 до 23:00
Случайные отзывы
21 Сентября 2020

Отмечали др на Большой Дмитровке.Все бы неплохо,кроме хитрого и ушлого официанта))Вагита

5 Февраля 2016

Отличное место! Очень нравиться что там обстановка очень располагает пообщаться и насладиться вкусным капкейком и кофе.