Рестораны бразильской кухни в Москве

Это блюдо родилось в среде африканских рабов, которые готовили его из остатков мяса с плантаций, а сегодня оно стало гордостью бразильской кухни и подаётся по средам и субботам в каждом ресторане страны. Не менее знамениты шураскарии — рестораны, где официанты бесконечно носят на огромных шампурах куски мяса, жаренного на углях, и отрезают их прямо в тарелку гостя.

Кухня разных регионов Бразилии поражает своим разнообразием. На севере, в Амазонии, готовят такие блюда, как пато но тукупи — утку в густом соусе из маниоки с дикими травами, и таккаку — креветочный суп с амазонитскими овощами. На северо-востоке, где особенно сильно африканское влияние, царит акараже — жареные в масле пальмы пирожки из фасоли с креветками и острым соусом, которые продают прямо на улицах женщины в белых одеждах.

На юге, куда переселились немецкие и итальянские иммигранты, варят наваристые супы, делают домашнюю пасту и пекут пироги. А на десерт по всей стране едят бригадейру — шоколадные конфеты из сгущёнки, и заварной пудинг киндин — нежный десерт из кокоса.

В Москве работают бразильские рестораны, где главное — это мясо, приготовленное на углях в лучших традициях шураско.