Рестораны индонезийской кухни в Москве

Сердце индонезийской кухни — это, безусловно, наси горенг, жареный рис, который здесь едят на завтрак, обед и ужин. Это не просто блюдо, а целая философия: рис обжаривают в воке с овощами, яйцом, кусочками мяса или морепродуктами и обязательным сладким соевым соусом кечап манис.

Не менее знаменит ми горенг — жареная лапша с теми же ингредиентами, которую подают с жареным луком и креветочными крекерами. На Бали, который стал меккой для туристов, обязательно стоит попробовать баби гулинг — молочного поросенка, фаршированного пряностями и запеченного на вертеле до хрустящей корочки, а также бебек туту — копченую утку, которую томят в банановых листьях долгие часы.

Индонезия — это еще и царство супов и карри, которые здесь называют «гулай» или «опор». Ренданг из Западной Суматры — это, пожалуй, самое знаменитое индонезийское блюдо за пределами страны: говядина, тушеная в кокосовом молоке с огромным количеством специй, пока жидкость полностью не выпарится, а мясо не станет невероятно нежным и пряным.

Сате — маленькие шашлычки из курицы или баранины с арахисовым соусом — продают на каждом углу, и это идеальная уличная еда.

А на десерт здесь едят экзотические фрукты: дуриан, который пахнет так отвратительно, что его запрещают проносить в отели, но местные готовы за него убивать, мангостины, рамбутаны и сладкие рисовые пудинги с кокосовым молоком.

В Москве работают рестораны, специализирующиеся на кухне Юго-Восточной Азии, где индонезийские блюда занимают почетное место, а есть и заведения, созданные выходцами с островов.