Рестораны корейской кухни в Москве

Кимчи едят каждый день, добавляют в супы и жаркое, делают из него рагу и даже подают к пицце в корейских версиях международных сетей. Но корейский стол немыслим и без множества других закусок — панчхана: маринованные ростки сои, редис, огурцы, баклажаны, пророщенные бобы — десятки маленьких тарелочек окружают главное блюдо, создавая то самое изобилие и разнообразие, которым славится эта кухня.

Горячие блюда корейской кухни поражают воображение своей энергетикой. Пулькоги — тонко нарезанная говядина, маринованная в соевом соусе с кунжутом и чесноком, которую жарят прямо на столе в специальной сковороде, — стал одним из самых узнаваемых корейских блюд в мире.

Не менее популярна свинина на гриле с острым соусом кочхуджан, которую заворачивают в листья салата с чесноком и рисом. А пибимпап — рис с овощами, мясом и яйцом, который тщательно перемешивают с острой пастой прямо перед едой, — считается идеальным обедом: сытным, полезным и красивым.

Корейцы обожают супы: кимчи чиге — острый суп с кимчи и свининой, который томят в глиняном горшочке, и кальбитхан — прозрачный суп с говяжьими ребрышками и овощами.

Отдельная глава корейской кухни — уличная еда и закуски к пиву. Ттокпокки — острые рисовые палочки в густом соусе кочхуджан — продают на каждом углу и едят, нанизывая на палочки. Кимбап — корейские роллы из риса с овощами и мясом, завернутые в лист нори, — напоминают японские маки, но готовятся без уксуса и с совершенно другими начинками.

А на десерт корейцы  едят хотток — сладкие блинчики с коричневым сахаром и орехами внутри, которые жарят прямо на улице и подают горячими, обжигающими, в бумажных стаканчиках. Запивают всю эту феерию соджу — корейской водкой из сладкого картофеля, которую пьют из маленьких рюмок под жареную курицу или свиные ребрышки.

В столице работают десятки ресторанов — от скромных семейных кафе до стильных заведений с дизайнерскими интерьерами и видами на город.