Рестораны кубинской кухни в Москве

Основа кубинской кухни — это знаменитое трио: рис, фасоль и мясо. Черные бобы, тушеные с чесноком и лавровым листом, подаются к каждому обеду, а рис здесь готовят по-разному — от просто белого до арроса ампедрадо, когда его варят прямо вместе с фасолью.

Самое знаменитое мясное блюдо — это ропа вьеха, что в переводе означает «старая одежда». Тушеная говядина, разобранная на тонкие волокна, томится в томатном соусе с перцем и луком до полной мягкости и нежности. Не менее популярен лечон асадо — целиком запеченный молочный поросенок, которого готовят на вертеле или в печи по праздникам и большим семейным воскресеньям.

Кубинская кухня немыслима без свинины — ее здесь любят, жарят на гриле, тушат с кислым апельсиновым соком, который заменяет маринад и делает мясо невероятно мягким. Из тропических фруктов делают соусы и гарниры: сладкие жареные бананы тамариндос подают к любому мясу, а маниоку — юкку — варят и подают с чесночным соусом мохо.

На завтрак здесь часто едят тосты с маслом и кофе с молоком, а на десерт — аррос кон лече, рисовую кашу с корицей, и флан — нежный яичный пудинг с карамелью. Уличная еда представлена эмпанадас с мясом и сыром и чуррос, которые жарят прямо на улицах Гаваны.

В столице работают кубинские рестораны и бары, где главное — не только еда, но и настроение. Здесь под звуки сальсы и сонего гостям подают классическую ропа вьеха, хрустящую свинину с юккой и, конечно, знаменитые кубинские коктейли — мохито и дайкири, которые здесь делают по всем правилам.

Многие заведения воссоздают дух старой Гаваны с ее облупленными стенами, яркими красками и неторопливым ритмом жизни. В таких местах можно попробовать настоящий кубинский кофе в маленькой чашечке — крепкий, сладкий и бодрящий, и почувствовать себя хоть на час гостем этого удивительного острова свободы.