Рестораны кухни в Москве

Сердце португальской кухни — это, без сомнения, бакаляу, соленая треска, которую здесь называют «верным другом». Говорят, что португальцы знают 365 способов ее приготовления — по одному на каждый день года. Ее жарят в кляре, запекают со сливками, тушат с овощами, крошат в салаты и добавляют в выпечку.

Не менее знамениты сардины на гриле — их здесь едят прямо руками, запивая холодным вином, а запах жареной рыбы на улицах Лиссабона летом становится таким же родным, как шум прибоя.

Из супов обязательно стоит попробовать кальдо верде — знаменитый португальский суп из картофельного пюре с мелко нарезанной капустой калейра и кусочками жареной чоризо, который согревает и насыщает с первой ложки.

Португальская кухня немыслима без риса, который здесь выращивают с мавританских времен. Ароз де мариско — рис с морепродуктами, наваристый и ароматный, приготовленный в огромном котле, считается одним из лучших блюд страны.

Из мяса стоит обратить внимание на португезу — тушеную свинину с моллюсками в остром соусе, странное на первый взгляд, но гениальное в своей простоте сочетание даров суши и моря. А на севере страны, в долине Дору, делают знаменитое портвейн и мадеру, которые здесь пьют и как аперитив, и как дижестив, и просто для удовольствия.

Португальские рестораны в Москве стали местом притяжения для тех, кто скучает по океану и хочет хоть на вечер перенестись на крутой лиссабонский холм с видом на закат и бокалом винью верде в руке.