Рестораны тайваньской кухни в Москве

Самое знаменитое блюдо, которое прославило остров на весь мир, — это тайбэйский суп с лапшой и говядиной. Наваристый бульон, который варится часами с пряностями и соевым соусом, мягкие куски тушеной говядины и упругая лапша создают идеальную гармонию вкуса.

Не менее популярны даньцзаймянь — маленькие порции лапши в ароматном бульоне с фаршем и креветками, которые подают в крошечных пиалах, чтобы съесть буквально за пару укусов. А на десерт весь мир полюбил тайваньский пузырьковый чай — холодный молочный чай с шариками тапиоки, который придумали здесь в 80-х и который теперь пьют во всех уголках планеты.

Уличная еда Тайваня поражает своим разнообразием. Чего только стоят яичные блинчики с разными начинками, которые жарят прямо на глазах у прохожих, или тофу с вонючим запахом, который пахнет так отвратительно, что многие иностранцы боятся его пробовать, но стоит откусить кусочек, и оказывается, что внутри он нежный и вкусный.

Повсюду продают стяо — хрустящие палочки из теста, похожие на пончики, которые макают в соевое молоко на завтрак, и моти — рисовые лепешки с разными сладкими начинками. Морепродукты здесь тоже правят бал: кальмары на гриле, креветки, жаренные в огромных воках, и устричные омлеты, которые считаются классикой ночных рынков.

В Москве сегодня тоже можно прикоснуться к этой яркой кулинарной культуре, хотя она представлена пока скромнее, чем, например, японская или китайская. В столице работают рестораны, специализирующиеся на паназиатской кухне, где в меню обязательно найдется место и для тайваньских специалитетов.

В таких заведениях можно попробовать правильную лапшу с говядиной, оценить разнообразие димсамов и, конечно, заказать аутентичный пузырьковый чай с настоящей тапиокой. Некоторые рестораны даже устраивают специальные гастрономические ужины, посвященные кухне Тайваня, а в небольших семейных кафе можно найти домашние версии популярных блюд, приготовленные с душой и заботой о традициях.