«Шинок»: медово-яблочный август

Шеф-повар «Шинка» Елена Никифорова пополнила меню ресторана новыми блюдами с яблоками и медом. Подаваться они будут весь август, именно на этот месяц приходятся религиозные праздники восточных славян — Медовый Спас и Яблочный Спас.

К этим событиям приурочены многочисленные народные обряды, в том числе кулинарные. Считается, что нужно обязательно попробовать яблоки и мед нового урожая.

Среди блюд, на которые рекомендуем обратить внимание, зеленый салат с ломтиками приготовленного в печи рулета из индейки, начиненного яблоками, и утиное жаркое — ножки утки, томленые с кизилом, сушеной клюквой, яблоками и специями и дополненные карпаччо из маринованных яблок.

Добравшись до десертов, трудно устоять перед «Райским яблочком». Это капсулы из белого шоколада, наполненные кремом из яблок с корицей и лимоном, подаются они с шариком мороженого, соусом зеленый базилик, ломтиками яблока и меренгой.

Среди других сладких предложений — яблочная шарлотка, печеные пирожки с начинкой из яблок с корицей, медовик, маковый рулет с медом, налистники с маком, в рецепте которых так же есть мед.