Вкус трех морей в сети Il Forno

В сети итальянских ресторанов Il Forno появились новые блюда. Вопреки всем запретам и санкциям, в основе — морепродукты с акваторий трех морей  Японского, Белого и Средиземноморского.

Поставки — каждую неделю, что совершенно точно гарантирует высокое качество продукта.

Среди новых блюд несколько вариаций тартара. Один из них готовят из карельской форели, подают на подушке из томатного желе и зеленого яблока (789 руб.) – получается очень интересное сочетание вкусов. Тартар из сибаса с артишоками и каперсами приправляют пикантным соусом из гаспачо (789 руб.).

Еще одно новое оригинальное блюдо среди холодных закусок - крудите из дорадо с лигурийским маслом (789 руб.)

Из горячих блюд рекомендуем попробовать спагетти с морепродуктами в томатном соусе (979 руб.) и ризотто ливорнезе с королевскими креветками, беломорскими мидиями и сахалинским гребешком (1359 руб.). К слову, весна считается самым правильным временем для улова гребешков и мидий.

Принято считать, что в этот сезон они имеют самый насыщенный и яркий вкус. Тунца, привозят со Средиземноморья, слегка обжаривают на гриле и подают с печеным болгарским перцем (999 руб.).

Есть еще форель с томатным соусом и кускусом (989 руб.) и несколько новых необычных супов: крем-суп из щавеля со шпинатом и тартаром из лосося (549 руб.) и из беломорских мидий с томатами фрикассе (629 руб.).