Сеть ресторанов Чайхана Инжир

Сеть ресторанов «Чайхана Инжир» в Москве представляет собой проект восточной кухни с акцентом на традиции узбекской и кавказской гастрономии в формате современной чайханы. Название отсылает к одному из древнейших плодов Востока — инжиру, который здесь подают как в свежем виде, так и используют в десертах и соусах. Концепция заведений строится вокруг гостеприимства, щедрости и неспешной восточной атмосферы, где каждый гость чувствует себя желанным, а вечер за кальяном и чаем может длиться до самого утра.

Меню ресторанов поражает своим разнообразием и ориентацией на приготовление в тандыре и на мангале. Главная гордость — узбекский плов, который готовят в казане по старинным рецептам с бараниной, курицей или говядиной, приправляя барбарисом и зирой. Здесь также подают сочные люля-кебаб, шашлыки из мяса и овощей, томленые ребра, саджи с мясом и овощами, а также лепешки и самсу, испеченные в тандыре. Из традиционных закусок в меню представлены долма, мусака, бастурма, сыры и овощные салаты с зеленью. Отдельный раздел посвящен чаю: в «Чайхана Инжир» можно попробовать черный и зеленый чай с чабрецом, душицей, мятой, а также фруктовые и травяные сборы, которые подают в восточных пиалах.

Атмосфера в «Чайхана Инжир »— это мягкие диваны, низкие столики, ковры, восточные узоры и приглушенный свет, создающий уют и располагающий к расслабленному отдыху. Интерьеры оформлены с использованием натурального дерева, керамики, меди и текстиля с этническими орнаментами, что переносит гостей в атмосферу старого Бухары или Самарканда. Во многих заведениях сети есть отдельные кабинки для уединенного отдыха, зоны для кальяна и летние веранды с видом на город. Эти рестораны выбирают для дружеских встреч, семейных обедов и праздников, а также для неспешных вечеров под кальян и восточные сладости.