Сеть ресторанов Villa Pasta

Сеть итальянских ресторанов Villa Pasta в Москве представляет собой проект ресторанного холдинга Gourmet Alliance, который ставит своей целью сделать качественную итальянскую кухню доступной для широкой аудитории. Концепция заведений строится вокруг идеи семейного ресторана с домашней атмосферой, где гости чувствуют себя желанными в любое время суток, ведь большинство ресторанов сети работают круглосуточно. Основная философия заключается в том, что хорошая еда не должна стоить дорого, поэтому средний чек здесь остается демократичным для центра Москвы — около полутора-двух с половиной тысяч рублей.

Гастрономическая концепция Villa Pasta вращается вокруг главного специалитета заведения — домашней пасты. В основе меню лежат старинные рецепты семейных вилл Тосканы, которые адаптированы с учетом современных вкусов. При создании рецептуры участвовал обладатель мишленовской звезды Паоло Касагранде, сегодня блюда развивают бренд-шеф Владимир Хохлов и шеф-повар Александр Полищук. В меню можно найти несколько видов пасты ручной работы: фирменные папарделле с рагу из утки, спагетти болоньезе, тальятелле с креветками и шпинатом, пенне с лососем в сливочном соусе, а также ризотто и равиоли с различными начинками. Помимо пасты, здесь подают пиццу на тонком хрустящем тесте, стейки из мраморной говядины, рыбу на гриле, домашние супы и десерты, включая классические тирамису и панна-котту.

Атмосфера Villa Pasta выдержана в стиле тосканского гостеприимства: теплый свет, натуральные фактуры, плетеная мебель и картины с итальянскими пейзажами создают ощущение загородной виллы в центре Москвы. Просторные залы вмещают более ста пятидесяти гостей, что позволяет проводить здесь как деловые встречи и бизнес-завтраки, так и семейные обеды или романтические ужины. Сеть особенно популярна среди гостей из близлежащих ведомственных учреждений и театралов благодаря расположению в историческом центре столицы.