Рестораны швейцарской кухни в Москве

Самое знаменитое блюдо Швейцарии, известное далеко за её пределами, — это, конечно, фондю. Расплавленный сыр с белым вином и вишнёвкой, в который макают кусочки хлеба, родился как простая еда альпийских пастухов, а превратился в гастрономический символ уюта и дружеского общения.

Не менее популярен раклет — половинка головки сыра, которую нагревают у открытого огня и счищают расплавленную массу прямо на тарелку к картофелю в мундире и маринованным огурчикам. А в кантонах, граничащих с Италией, царит полента и ризотто, которые здесь готовят с местным колоритом и щедро сдабривают сыром и грибами.

Мясные блюда в Швейцарии тоже заслуживают отдельного разговора. Знаменитое блюдо бюнденская говядина — тонко нарезанное вяленое мясо, которое подают как закуску и ценят за нежный вкус и умение долго храниться.

В немецкой части страны обожают цюрихское рагу из телятины с грибами в сливочном соусе, которое подают с кнелями из теста — рёшти. Это те самые знаменитые картофельные драники по-швейцарски, которые здесь подают и как гарнир, и как самостоятельное блюдо с яйцом или сыром.

А на десерт стоит попробовать швейцарское печенье и пироги, среди которых выделяется какс — открытый пирог с разными начинками от сырной до яблочной.

В Москве сегодня вполне можно познакомиться с этой альпийской кухней, не покидая города. В столице работает немало ресторанов, специализирующихся на европейской кухне, где в меню обязательно присутствуют позиции из Швейцарии.

Некоторые заведения даже создают особую атмосферу шале с деревянными панелями и уютными диванами, где так приятно заказать горячее фондю на компанию.