Рестораны эфиопской кухни в Москве
Сердце эфиопской кухни — это острые и ароматные рагу, которые называются «ват». Их готовят из курицы, говядины, баранины или овощей, приправляя сложной смесью специй бербере, в которую входят острый перец, имбирь, кардамон, гвоздика и десятки других пряностей. Самое знаменитое блюдо — это доро ват, тушеная курица с яйцом в густом красном соусе, которое традиционно подают на большие праздники.
Не менее популярны кий ват из говядины и различные постные версии рагу из чечевицы и шпината, которые едят во время многочисленных религиозных постов. Отдельного внимания заслуживает сырая говядина — китфо, мелко рубленное мясо с острым творогом и специями, которое считается праздничным деликатесом.
Важнейшую роль в эфиопской кухне играют посты, которые занимают почти двести дней в году. В это время верующие Эфиопской православной церкви отказываются от мяса и молочных продуктов, и тогда на первый план выходят блюда из бобовых и овощей.
Широ ват — густое рагу из нутовой муки с чесноком и бербере, мисмир ват из красной чечевицы и различные сочетания шпината, капусты и картофеля создают удивительное разнообразие постного стола.
Вся эта кухня немыслима без пряного масла с травами — нитер киббе, которое придает блюдам глубокий и насыщенный вкус, и острого соуса из сухой горчицы, которым сдабривают еду по желанию.
В Москве сегодня можно прикоснуться к этой удивительной культуре, хотя эфиопская кухня остается пока экзотикой даже для искушенной столичной публики. В городе работают рестораны, специализирующиеся на кухне Африканского Рога, где главное — не просто еда, а атмосфера настоящего эфиопского застолья. Здесь нет привычных приборов, а вместо тарелок подают огромные блины ынджеры, уставленные горками разноцветных рагу. В таких местах можно попробовать настоящий доро ват, оценить жгучий кий ват и запивать всё это медовым вином тэдж, которое подают в красивых стеклянных сосудах.
| Ресторан | |
| Аддис Абеба | |
| Земляной Вал ул., д. 6, стр. 1 | |
| (495) 916-24-32 | |
| Красные ворота 852 м, Курская 546 м | |
| Эфиопская, Европейская | |
| сегодня с 11:00 до 00:00 | |
| Приглашаем Вас в путешествие в экзотический мир эфиопской кухни, в кафе «Аддис Абеба», где Вы сможете проникнуться духом гостеприимства и попробовать традиционные блюда эфиопской кухни, не подверженной влиянию других современных культур и сохранившей свои устои в веках. | |
Рестораны со схожей кухней
| Бар | |
| Guava Bar | |
| Алтуфьевское ш., д. 70, корп. 1, ТРЦ «Маркос Молл» | |
| (495) 926-00-09 | |
| Алтуфьево 1.1 км, Бибирево 1 км | |
| Азиатская, Европейская | |
| сегодня круглосуточно | |
| «Гуава» – стильный панорамный бар с оригинальным дизайном, интересным меню и огромным выбором эксклюзивных коктейлей. Отличное место для отдыха модной молодежи. | |
| Кафе | |
| Laffa Laffa на Малой Бронной | |
| Малая Бронная ул., д. 4 | |
| (495) 975-55-45 | |
| Тверская 757 м, Чеховская 976 м | |
| Восточная, Еврейская | |
| сегодня с 12:00 до 00:00 | |
| Стритфуд-кафе, где ближневосточная кухня встречается с ярким интерьером, а готовит блюда шеф-повар из Ливана. | |
| Ресторан | |
| Aura | |
| Ленинская Слобода ул., д. 26 | |
| (495) 803-36-15 | |
| Автозаводская 345 м, Дубровка 1.6 км | |
| Азиатская, Индийская | |
| сегодня с 11:00 до 23:00 | |
| Аутентичный паназиатский ресторан Aura на юге Москвы предлагает национальные блюда непальской и индийской кухни. | |
| Ресторан | |
| Devi Cafe | |
| Миклухо-Маклая ул., д. 21 | |
| (925) 517-17-87 | |
| Беляево 1.3 км, Калужская 2 км | |
| Индийская, Китайская | |
| сегодня с 11:30 до 00:00 | |
| Мы готовим экзотические блюда из лучших ингредиентов с травяные приправами, созданные только из лучших свежих овощей, морепродуктов, мяса и птицы. | |
| Кафе, Ресторан | |
| Dhaba / Дхаба | |
| Новолесная ул., д. 2 | |
| (495) 609-23-17 | |
| Белорусская 773 м, Менделеевская 384 м | |
| Вегетарианская, Индийская | |
| сегодня с 12:00 до 23:00 | |
| Индийский ресторан «Дхаба» на Новолесной улице предлагает традиционную кухню: овощи в карри, каре ягненка, цыпленок в тандури, бирияни, кисло-сладкие супы, карри. | |
