Рестораны пакистанской кухни в Москве

Сердце любой пакистанской трапезы — это мясо, чаще всего тушеное или приготовленное на углях. Самым знаменитым блюдом считается карахи — густое рагу из курицы или баранины с помидорами, перцем и имбирем, которое готовят и подают прямо в воке. Также стоит обратить внимание на блюда, пришедшие из эпохи Великих Моголов: наваристые бирьяни (рис с мясом и ароматными специями) и сливочные кormы.

На севере страны, в приграничных с Афганистаном районах, огромной популярностью пользуется пещерный тандыр — глиняная печь, в которой выпекают пресный хлеб нан и готовят сочные шашлыки, например, куриные крылышки или баранину на косточке.

И хотя пакистанская кухня в Москве еще не так популярна, как, скажем, итальянская или японская, найти ее аутентичные образцы в столице вполне реально. Многие рестораны, позиционирующие себя как индийские, на самом деле имеют пакистанские корни или предлагают общее меню северо-западного региона.