Рубель на Красной площади

Новый ресторан «Рубель» от AVA Team расположился на первой линии ГУМа с видом на Красную площадь. Название отсылает не к деньгам, а к старинному деревянному предмету для глажки белья — создатели вдохновлялись образом гладкости и основательности.

В проекте сочетаются классическая архитектура и современный дизайн: высокие сводчатые потолки, панорамные окна с видом на Кремль, открытая кухня, мраморные поверхности, авторские картины и масштабная хрустальная люстра. Летом работает веранда, по вечерам — живая музыка.

Меню переосмысляет русскую гастрономическую традицию в авторской подаче: заливное из камчатского краба, бутерброды с морскими ежами и магаданскими креветками, рябчик со сморчками и соусом из зелёных помидоров. Отдельная глава посвящена котлетам и пельменям. В баре — настойки, в том числе на красной смородине, от шеф-бармена Сергея Блинова.