Рестораны испанской кухни в Москве

Хамон — вяленый свиной окорок, который здесь нарезают тоньше бумаги специальным ножом, — стал символом страны не меньше, чем коррида или фламенко.

Паэлья, родившаяся в Валенсии, давно перестала быть просто блюдом из риса с морепродуктами или курицей — это национальная гордость и предмет бесконечных споров о том, какой рецепт считать правильным. А на завтрак здесь едят чуррос — хрустящие палочки теста, которые макают в густой горячий шоколад.

Испанская кухня немыслима без своих знаменитых супов. Гаспачо — холодный томатный суп с перцем и огурцами — спасает в летний зной и пьется как освежающий напиток. Сальморехо — его более густой и нежный собрат из Кордовы — подается с кусочками хамона и яйцом.

Из морепродуктов здесь делают настоящие чудеса: осьминоги по-галисийски с паприкой и оливковым маслом, анчоусы в уксусе, жареные кальмары — это лишь малая часть океанского изобилия. А на десерт — каталонский крем, нежный, с хрустящей карамельной корочкой, который местные хозяйки готовят на день Святого Иосифа, и, конечно, флан — яичный пудинг с карамелью, знакомый каждому с детства.

В столице работают десятки ресторанов — от демократичных тапас-баров до изысканных заведений с мишленовскими звездами, где можно попробовать все разнообразие кулинарных регионов Испании. Испанские рестораны в Москве стали местом притяжения для всех, кто хочет хоть на вечер перенестись на шумную мадридскую улицу или в рыбацкий порт на побережье Коста-Бравы, забыв о серых буднях и отдавшись безудержному веселью.