Pinzeria by Bontempi на Кропоткинской

Итальянский ресторан Pinzeria by Bontempi на Кропоткинской, расположенный в небольшой части первого этажа старинного особняка на Волхонке в тихом переулке в центре Москвы, — это стильный ресторан, где можно попробовать необычную вариацию пиццы — пинцу, а также другие авторские блюда итальянской кухни.

По легенде, повар отыскал старинный рецепт лепешки из трёх видов муки с добавлением дрожжей пятилетней выдержки где-то в Италии и дополнил его авторскими начинками и новыми сочетаниями вкусов, так появилась пинца с клубникой, артишоками, анчоусами, шпеком и трюфелем, но и привычных начинок вроде ветчины, тунца или сыра здесь тоже хватает, а гостям особенно нравится пицца с белыми грибами и трюфелями, а также пицца с грушей и горгонзолой.

Основное меню разработано с упором на здоровую и лёгкую еду: многие блюда подходят для вегетарианцев, готовятся без глютена и лактозы, например салат с фенхелем, физалисом и пряным радиччио, но даже мясные позиции — каре ягнёнка, филе дорадо, цыплёнок — несут в себе память об Италии, ведь в каждое блюдо повар добавляет какую-нибудь традиционную специю, соус или крем.