Экспансия японской кухни в России весьма схоже с экспансией итальянской: сначала появился «фастфуд» в виде суши и роллов (чисто американское изобретение), по которым стала сходить с ума вся прогрессивная общественность, а уже потом начали открываться полноценные японские рестораны в Москве.
Конечно же, в 90-ые годы японская кухня, которая славится свое эстетикой, морепродуктами высочайшего класса и традиционной подачей — не имела ничего общего с тем, что за нее выдавали в многочисленных суши-барах, так как спрос заметно превышал предложение, а везти свежую рыбу из Японии было просто бессмысленно.
Только к середине нулевых годов сформировался средний класс, который мог позволить себе посещение аутентичного японского ресторана без серьезных последствий для кошелька. И именно под эту публику в Москве начали открываться серьезные, качественные японские рестораны, которые предлагают гостям все разнообразие японской кухни.
Добрый день, уважаемая Варвара! Спасибо вам за теплые слова про наше кафе! Создавая этот проэкт, основной упор мы делали на атмосферу и уют для гостя. Так же не забыли про кухню, которой гордимся...
Была в ресторане. Все очень понравилось. Еда очень вкусная, а главное недорого. Такие демократичные цены в центре Москвы очень удивили. Всем рекомендую.
