Uhvat / Ухват

Кухня в Uhvat — это лучшие русские традиции, помноженные на современные технологии, иначе говоря, уникальный тандем печной души и открытой кухни, чтобы каждый гость, пришедший отведать щей или томленого мяса, мог наблюдать за процессом приготовления через стекло. Блюда по-настоящему «томятся» в печи, а именно готовятся на медленном огне в течение 6, 12 и даже 18 часов — этот незаслуженно забытый способ приготовления открывает еду в новом ракурсе.

Сердце Uhvat — открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая», и у каждой есть свое имя, например, та, что в центре, — «Кормилица». На Руси печь ласково называли «матушка» — она не только кормила, но и грела. Приходите и вы в Uhvat вкусно поесть и погреться.